-
Таинственный Гость в Вашем ресторане
-
бронирование столика;
-
встреча Гостя (теплое приветствие);
-
внешний вид сотрудников;
-
время, прошедшее в ожидании меню;
-
коммуникативные навыки сотрудников;
-
прием заказа;
-
знание блюд - профессиональная ориентация в меню и в винной карте;
-
время приготовления блюд и напитков;
-
подача и оформление блюд и напитков;
-
вкус и температура блюд и напитков;
-
внимательность сотрудников;
-
процесс обслуживания и техника сервиса;
-
подача счета;
-
отношение к дополнительному вознаграждению;
-
проводы Гостя (теплое прощание);
-
чистота (зал, уборная);
-
общая атмосфера.