Таинственный Гость в Вашем ресторане

бронирование столика;
встреча Гостя (теплое приветствие);
внешний вид сотрудников;
время, прошедшее в ожидании меню;
коммуникативные навыки сотрудников;
прием заказа;
знание блюд - профессиональная ориентация в меню и в винной карте;
время приготовления блюд и напитков;
подача и оформление блюд и напитков;
вкус и температура блюд и напитков;
внимательность сотрудников;
процесс обслуживания и техника сервиса; 
подача счета;
отношение к дополнительному вознаграждению;
проводы Гостя (теплое прощание);
чистота (зал, уборная);
общая атмосфера.

Управленческий консалтинг

маркетинговые исследования потребительского рынка в данном регионе;
составление карты торговой территории;
социологические исследования, направленные на выявление основных позиций необходимых для формирования концепции заведения;
диагностика внутриорганизационных процессов;
Формирование системы управления организацией, с учетом индивидуальных особенностей;
разработка стратегии развития бизнеса;
разработка концепции заведения;
составление бизнес-плана;
формирование системы подбора персонала;
Формирование системы управления персоналом организации;
создание управленческой команды, для запуска проекта;
создание системы внутренней безопасности (включая систему цифрового видеонаблюдения)
формирование стандартов для сетевых проектов;
конструкторская и дизайнерская документация;
формирование имиджа организации;
РR - заведения. Разработка и воплощение рекламной стратегии;
запуск и отлаживание производственного процесса;
контроль и корректировка.

SWOT АНАЛИЗ - это определение сильных и слабых сторон Вашего предприятия, а также возможностей и угроз, исходящих из его ближайшего окружения (внешней среды).

Определение сильных и слабых сторон Вашего предприятия.

Первый шаг SWOT-анализа — оценка ваших собственных сил. Первый этап позволит Вам определить, каковы сильные стороны и недостатки вашего предприятия;

Определение рыночных возможностей и угроз предприятия.

Второй шаг SWOT-анализа — это своеобразная «разведка местности» — оценка рынка. Этот этап позволит Вам оценить ситуацию вне вашего предприятия и понять, какие у Вас есть возможности, а также каких угроз следует опасаться (и, соответственно, заранее к ним подготовиться);

Сопоставление сильных и слабых сторон вашего предприятия с возможностями и угрозами рынка.

Сопоставление сильных и слабых сторон с рыночными возможностями и угрозами позволит Вам ответить на следующие вопросы, касающиеся дальнейшего развития вашего бизнеса:

Как я могу воспользоваться открывающимися возможностями, используя сильные стороны предприятия?

Какие слабые стороны предприятия могут мне в этом помешать?

За счет каких сильных сторон можно нейтрализовать существующие угрозы?

Каких угроз, усугубленных слабыми сторонами предприятия, мне нужно больше всего опасаться?

Проведение открытых и корпоративных тренингов

эффективная работа торговой группы ресторана;
тренинги для официантов ресторана;
эффективная работа менеджера ресторанного бизнеса;
специфика и методы подбора персонала для ресторана;
создание системы мотивации и стимулирования сотрудников;
работа с конфликтным Гостем. Методы избегания конфликтных ситуаций и способы их разрешения;
клиентоориентированный сервис;
о воровстве в ресторанном бизнесе с легким налетом черного юмора;
особенности предложения алкогольной продукции для ресторанного бизнеса
и многое другое.

Оценка персонала

разработка системы «профиля» должности для подбора персонала;
разработка и проведение оценки компетентности и потенциала;
«диагностика» психологического климата в коллективе и рекомендации по его улучшению;
определение соответствия менеджеров среднего и высшего звена занимаемой позиции;
аттестация персонала;
проведение ролевых игр и ситуационных задач на выявление профессиональных качеств;
разработка индивидуальных программ обучения персонала, в том числе и по результатам аттестации;
создание карты мотиваторов сотрудников.

Профильное кадровое агентство

подбор специалистов для ресторанной сферы.

Большой опыт работы и квалификация привлеченных специалистов служат гарантией получения высокотехнологичных знаний, способствующих достижению следующих целей:

формирование коллектива единомышленников;
развитие профессиональных личностных навыков
снижение «текучки» кадров;
удержание постоянных Гостей и привлечение новых;
формирование позитивного имиджа в глазах потенциальных потребителей услуг и сильного конкурента у коллег по бизнесу
и, как конечный итог любой предпринимательской деятельности, рост прибыли заведения.